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斗六文旦评鉴出炉 评鉴长:放久一点口感更好

斗六文旦评鉴出炉 评鉴长:放久一点口感更好

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今年斗六文旦特等奖得主陈依惠,斗六市长林圣爵颁奖给她。 斗六文旦今举行评鉴,许多果农到场关切。 今天斗六文旦评鉴评分标准包括外观、风味、肉质、种子数、甜度,嘉义大学教授吕明雄、李堂察、副教授张柏沧、助理教授江一芦、台南农改场助理研究员张岚雁、嘉义农试所助理研究员陈祈南担任评审。 曾连续3年勇夺特等奖的教授级文旦果农许明舜,也到比赛现场观看后辈种的文旦。

斗六市公所今举行文旦评鉴,共有69组参赛,评鉴长嘉义大学教授吕明雄表示,今年风味、糖酸跟往年差不多,因今年果农必须提早采收,果肉口感尚不到往年的Q弹、多汁,只要放久一点口感就会好。

今年69组参赛文旦中,夙负盛名的镇北文旦产销班就有29组参赛,比去年多出许多,班长王聚宏表示,这是斗六文旦界大事,虽然果农担心今年比较早采收,风味可能还未完全到位,但仍勇敢参赛。

曾在1997、1998、1999年连续3年勇夺特等奖的教授级文旦果农许明舜,也到比赛现场观看后辈种的文旦,他说很乐见产销班的果农种的风味更胜于他家。

许明舜家种6分地文旦,种好吃文旦的诀窍不藏私,20多年来全部传授给镇北产销班班员,他的文旦5斤装14度文旦一箱2000元,10斤装3000元,可能是最高价的斗六文旦。

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今天斗六文旦评鉴评分标准包括外观、风味、肉质、种子数、甜度,嘉义大学教授吕明雄、李堂察、副教授张柏沧、助理教授江一芦、台南农改场助理研究员张岚雁、嘉义农试所助理研究员陈祈南担任评审。

评鉴长吕明雄表示,口感上果肉没有往年柔软、Q弹多汁,只要是提早采收造成,只要放久一点就好,甜度也会提高。今年文旦果皮没有像往年黄更耐放,久放也不用担心会过熟,果皮变软后再吃会更好吃。

评鉴结果出炉,特等奖陈依惠;头等奖李威树、郑彦甫、高振祥;优等奖林伯志、刘人维、张冠章、黄金标、廖丽霞;优质奖黄顺璋、林辛煌、许纮维、苏淑鑫、赖坤柚、林侃伶、郑木聪、张冠伦、黄文鸿、陈丽惠、游绍庭、杨纯圆、张清河、李宝清、林震源、黄聪敏、田祺祜、张雅惠。

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