首页 健康内容详情
幸运哈希(www.hx198.vip):维生素C到底多娇气?可能你做完这道菜就跑光了!

幸运哈希(www.hx198.vip):维生素C到底多娇气?可能你做完这道菜就跑光了!

分类:健康

标签: # 新2最新网址

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

新加坡博彩公司总行地址www.99cx.vip)是一个开放皇冠体育网址代理APP下载、皇冠体育网址会员APP下载、皇冠体育网址线路APP下载、皇冠体育网址登录APP下载的官方平台。新加坡博彩公司总行地址上最新新加坡博彩公司总行地址会员登录线路、新加坡博彩公司总行地址代理网址更新最快。新加坡博彩公司总行地址开放皇冠官方会员注册、皇冠官方代理开户等业务。

作者:常笑健康

维生素C,是人体必需的营养元素之一。可以起到提高免疫力、抗衰老、美白、促进伤口愈合等功效。如今维生素C的大名家喻户晓,欧洲船员败血症的故事也深入人心。

谁都知道可以通过果蔬来补充这个“宝藏元素”。但你有没有想过一个问题,果蔬中的维生素C,等你吃下去还能有多少?

“逃跑”的维生素C

维生素C非常娇气,浸泡、与空气的接触(氧化)、与光的接触(紫外线)、热、酸和碱溶液等都可能导致流失。这4个常见行为,更是维生素C“逃跑”的重灾区。

01、切菜冲洗

在切菜过程中,细胞破碎,维生素C接触到空气氧化就会流失,放的越久流失越多。维生素C可以水溶,在冲洗的过程中,又会溶解掉一部分。

02、榨汁

各类果蔬汁一度成为都市丽人的养颜秘方和财富密码。好看又好喝的果蔬汁,却会让维生素C大量逃逸,除此以外,榨汁会流失纤维素、花青素等营养成分,最好还是直接食用。

03、盐

食盐会使维生素C浸析出来,与氧化酶充分接触,更容易氧化。而且加盐量越多,蔬菜中维C的损失就越大。

所以,最好出锅前再加盐,这也是保持蔬菜碧绿的秘诀哦!

04、加热

加热时间越长,流失越多。建议在短时间内用小火、少量水煮蔬菜,最大程度地减少维生素C的损失,炒菜的时候,蔬菜可以最后放。

,

幸运哈希www.hx198.vip)采用波场区块链高度哈希值作为统计数据,游戏数据开源、公平、无任何作弊可能性,开放单双哈希、幸运哈希、哈希定位胆、哈希牛牛等游戏。

,

留住维生素C,怎么烧?

但菜肯定要做的,中国美食博大精深,烹饪手段花样齐出。下面这个排名,能比较好的保留维生素C:

第一名、蒸

有研究发现,清蒸西兰花、菠菜和生菜,只流失了9~15%的维生素C。而且通过清蒸,蔬菜中的芥子油、类胡萝卜素、叶酸值、磺化烷和总抗氧化能力都有所提高。

第二名、快炒

加热时间短,避免久炖,同时破坏氧化酶的活性,能最大限度保留蔬菜的营养成分。

第三名、焯水

焯水和快炒一样,加热时间短,所以能保留较多的维生素C,但是会有一部分溶水损失。而且焯水还可以去除蔬菜里的大部分草酸、亚硝酸盐、农药残留,杀灭致病微生物、寄生虫等,吃起来更安全。

该走就让它走吧

这么看来,加工越多,维生素C流失的就越多,那么最好的吃法就是直接生吃吗?从理论上讲,没有错。但往往事与愿违。

植物毒素

绝大部分蔬菜都是难免要烹调的。尤其是部分蔬菜,例如土豆、豆角,必须要完全做熟,不然会有中毒的风险。切忌为了保留营养元素,刻意缩短时间,食物中毒严重者,甚至危及生命。

影响口感

在营养和口味之间,有时候真的很难达到平衡。美食是人生重要的一环,一味追求维生素C的完整,而彻底抛弃味蕾的享受,也未免有些得不偿失。

 当前暂无评论,快来抢沙发吧~

发布评论